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有錢(qián)就揮霍
應(yīng)該是蔥，特別是未經(jīng)油炸處理的鮮蔥很容易讓鹵水有一種″爛菜"味。所以要特別注意蔥姜香菜等時(shí)蔬料的應(yīng)用。首先是要爆香，出味后應(yīng)及時(shí)撈出扔掉以免壞鹵湯
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