秋天適合吃秋天長(zhǎng)的蔬菜，如青菜，南瓜，豇豆扁豆等等，其營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，能提供人體所必須的各種物質(zhì)。

我不贊成吃反季節(jié)蔬菜。人要順應(yīng)時(shí)節(jié)，順應(yīng)自然，才能和自然共生，健康長(zhǎng)壽。

1從養(yǎng)生角度來(lái)講，秋季可食用清潤(rùn)、甘涼、有一定滋潤(rùn)作用的蔬菜，如綠豆芽、蓮藕、西蘭花等綠葉蔬菜，均可起到一定養(yǎng)生作用。

2從氣候角度講，秋天比較干，燥熱，應(yīng)選擇潤(rùn)燥滋陰的飲食，如豆芽、豆?jié){、花生、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、蓮菜、百合、蛋、蒸雞蛋羹等比較適合。

3盡量選擇應(yīng)季的食材，多喝水，

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萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍

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荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法。 秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用

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秋季可食用清潤(rùn)、甘涼、有一定滋潤(rùn)作用的蔬菜，如綠豆芽、蓮藕、西蘭花等綠葉蔬菜