中國(guó)第一代“人造肉”主要原材料來(lái)自大豆蛋白和豌豆蛋白，除了口味與真肉接近，“零膽固醇”也成為另一個(gè)賣點(diǎn)，所以我會(huì)買來(lái)試一下。
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)與植物肉品牌合作研發(fā)的中國(guó)第一代“人造肉”預(yù)計(jì)九月份面市，據(jù)李健團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人介紹，即將推出來(lái)的“人造肉月餅”仿制老上海鮮肉月餅，已邀請(qǐng)很多老上海市民進(jìn)行對(duì)比測(cè)試，大多數(shù)測(cè)試人員從口感外形均分不出兩者區(qū)別。
植物人造肉剛起步前景巨大，聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)2050年全球人口將達(dá)到96億左右，如果仍按照現(xiàn)在的飲食習(xí)慣尤其是肉制品的消費(fèi)習(xí)慣，地球上的肉制品不足以保證滿足將近100億人口的消費(fèi)需求，從食品安全方面去考量，植物肉是非常好的解決方案，首先植物蛋白在中國(guó)有非常大的生產(chǎn)基礎(chǔ)，如果能做到味道與口感與動(dòng)物肉媲美，將以更少的資源服務(wù)更多的人口，有益于地球環(huán)境和生態(tài)平衡。
所以如果“人造肉月餅”能在九月上市我會(huì)去試一試，既飽口福又健康，何樂(lè)不為呢？
人造肉其實(shí)就是植物蛋白合成加工的肉，并不是真正意義什么的肉，具體有幾個(gè)人敢吃那是一回事，如果價(jià)格便宜的話我相信銷售量一定會(huì)不錯(cuò)的，至少在各種小餐館這些地方肯定會(huì)大量使用，特別是現(xiàn)在說(shuō)大家都分不出真肉和人造肉的情況下，如果價(jià)錢便宜肯定會(huì)被餐館大量使用。
當(dāng)然對(duì)于現(xiàn)在說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感跟真肉很接近，但是這種合成的東西會(huì)不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不好的物質(zhì)也沒(méi)有人知道，畢竟用以往的許多不同東西的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，很多新出來(lái)的東西會(huì)把廣告宣傳打得非常漂亮，全部都是各種優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)都是選擇性忽略或者直接說(shuō)沒(méi)有，但是現(xiàn)實(shí)卻是問(wèn)題多多。
就像現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，在剛剛出來(lái)的時(shí)候也是被吹得天花亂墜，缺點(diǎn)一概不提直接忽略或者隱藏，現(xiàn)在就是問(wèn)題出來(lái)了，很多人質(zhì)疑這種東西的危害，沒(méi)有絕對(duì)的證據(jù)證明沒(méi)有危害，也沒(méi)有絕對(duì)的證據(jù)證明有害，所以就進(jìn)入了一種拉拉扯扯的階段，對(duì)于國(guó)外來(lái)說(shuō)都是拒絕轉(zhuǎn)基因食品的多，只有我們國(guó)內(nèi)沒(méi)有限制。
現(xiàn)在的這種新人造肉，使用的是植物蛋白合成，現(xiàn)在也不知道這種東西是否真的像傳說(shuō)中宣傳的那么好，但是經(jīng)過(guò)人為工業(yè)加工過(guò)的東西如果說(shuō)沒(méi)有一點(diǎn)危害估計(jì)沒(méi)有人相信，甚至?xí)锌赡苁沟靡恍┖谛膹S商使用轉(zhuǎn)基因植物蛋白去合成，使用工業(yè)元素去做人造肉，這種危機(jī)真的存在并不是空穴來(lái)風(fēng)。
對(duì)于人造肉我覺(jué)得普通家庭接受的可能不多，畢竟現(xiàn)在市場(chǎng)上發(fā)生過(guò)的種種問(wèn)題讓很多人都不放心，對(duì)許多東西都抱有懷疑的態(tài)度，價(jià)格合理估計(jì)餐館會(huì)大量使用，普通家庭使用的應(yīng)該不會(huì)太多，而且據(jù)稱可以以假亂真的地步，這個(gè)會(huì)讓很多人擔(dān)心自己會(huì)無(wú)意中買到這些東西，這是好事還是壞事呢！
現(xiàn)在大家追求的是天然無(wú)公害食品，不過(guò)能吃到無(wú)公害食品的可能性其實(shí)并不高，而且各種工業(yè)元素已經(jīng)滲透到了農(nóng)業(yè)里面，現(xiàn)在各種疾病的增多跟這些工業(yè)元素的存在不無(wú)關(guān)系，對(duì)于越來(lái)越多的工業(yè)食品很有可能就是壓死駱駝的稻草，人造肉的出現(xiàn)絕對(duì)是逃脫不了這些命運(yùn)的。
我想應(yīng)該會(huì)買一些回來(lái)嘗試一下，但是東西沒(méi)出來(lái)，咱們也不知道是不是都是瘦肉還是能做到肥瘦相間呢？畢竟咱們做飯不單單只是用瘦肉呀
如果可以做到多種肥瘦標(biāo)準(zhǔn)都有而且口感質(zhì)地一樣的話那么肯定還是不錯(cuò)的，但是如果不行的話做出來(lái)的菜難免大打折扣吧
在這這種肉是否安全？是否適合所有的烹飪方式？會(huì)不會(huì)因一些或許激烈的烹飪方式而產(chǎn)生不良影響咱也不好說(shuō)不是，況且這些潛在的風(fēng)險(xiǎn)可能不會(huì)立刻顯現(xiàn)吧？會(huì)不會(huì)時(shí)間很長(zhǎng)才有表現(xiàn)？
所以個(gè)人感覺(jué)還是多過(guò)些時(shí)日看看風(fēng)向再說(shuō)，或者圖個(gè)新鮮偶爾吃吃也就罷了
如果肉質(zhì)達(dá)到這種程度，就看成本的高低了，如果成本低于鮮肉很多，就不是消費(fèi)者買不買的問(wèn)題了，那些餐飲商家肯定會(huì)峰擁而至了。
