中秋節(jié)快樂(lè)!感謝邀請(qǐng)!

食補(bǔ)最好!

排骨湯補(bǔ)鈣也行!但最好是大腿骨哦!

將賣回的排骨用涼水清洗干凈，參量別用熱水哦，會(huì)把油分(營(yíng)養(yǎng))洗掉的！備好蔥姜蒜大料等(如需忌口者不放少放)。就可以放點(diǎn)補(bǔ)品類(參類海鮮類)。水肉下鍋大火燒開將沫子打掉，放上備好的佐料鹽等放里邊中火慢燉一小時(shí)，倒少許醋，再用小火燉熟燉爛，湯質(zhì)變白最佳!做到湯鮮味美……營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鈣又美味!

因?yàn)閰^(qū)域不同做法與口味也不同，我是西北口味哦!望我的回答能幫上您!謝謝!

骨頭湯起不到補(bǔ)鈣的作用，味道的鮮美取決于脂肪析出的多少。重體力者可以適量多些食用。輕體力（如辦公室）人員，少食用，每天一小碗即可。骨頭湯吃多了只能增加三高的概率，起不到補(bǔ)鈣的作用。

普通人補(bǔ)鈣，多喝牛奶，高鈣奶粉。芝麻醬，深綠色蔬菜，優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣劑，多運(yùn)動(dòng)，增加鈣沉淀。

今天中午，家里的團(tuán)圓大餐中，就有排骨湯這道菜。雖然排骨湯非常鮮美，但遺憾的是，它的補(bǔ)鈣效果不行。所以，只單純的喝排骨湯不能補(bǔ)鈣。但是，我們有辦法燒出一鍋味道更鮮美的高湯，更重要的是，這個(gè)高湯是可以按補(bǔ)鈣的方式來(lái)制作的哦。

想通過(guò)排骨湯補(bǔ)鈣可以怎么做？

正常情況下，豬骨中的鈣是不融于水的，所以排骨湯中可能含有的鈣微乎其微。只是因?yàn)闇腥诤现i肉中的蛋白質(zhì)成分，會(huì)讓人感覺湯味鮮美，造成一種營(yíng)養(yǎng)也會(huì)很充分的錯(cuò)覺。

如果想在喝排骨湯的時(shí)候達(dá)到一些補(bǔ)鈣的效果，可以通過(guò)長(zhǎng)久的燉煮來(lái)實(shí)現(xiàn)。將豬骨盡可能燉至軟酥，在喝湯的時(shí)候連同吃一些豬骨，這樣可以吸收到一些鈣。

更好的做法是，以排骨湯為底料，加入海米、小青菜、豆腐，做成一碗美味的排骨燉菜，海米、青菜、豆腐這可都是鈣含量大戶，與排骨湯一起煮，味道也非常好，同吃可以起到補(bǔ)鈣的作用。

如果想進(jìn)一步提升補(bǔ)鈣效果，那還可以準(zhǔn)備一些芝麻碎，在吃排骨湯燉菜的時(shí)候拌入去食用。芝麻的補(bǔ)鈣效果也非常好，但吃的時(shí)候要保障芝麻是破皮的，不能直接吃整顆的芝麻，嚼碎的很有限，吸收效果就會(huì)受影響了。

如何讓高湯味道更鮮美？

想得到一份更鮮美的高湯，需要在煮湯的時(shí)候豐富材料，不能只用豬骨，要同步加入豬肉，還有雞，一起同煮。如果想進(jìn)一步提升鮮味，還可以在湯燉煮至一半的時(shí)候，在湯中加入一只鮑魚來(lái)一起煮。

由于多種材料的加入，不同材料都在向湯中釋放蛋白質(zhì)，不同肉類的蛋白質(zhì)成分混合在一起，這個(gè)融合后的結(jié)果就會(huì)比單純只煮一樣材料要鮮美很多了啦。

整體而言，比較好的食物補(bǔ)鈣方式是，以排骨湯為底料來(lái)制作含鈣類高的食材，如青菜、豆腐、果仁等。想高湯味道更鮮美，就采用復(fù)合的方式來(lái)燉煮，要多種肉類一起燉煮，比如排骨中加雞加鮑魚，出來(lái)的湯就會(huì)比單煮排骨鮮很多。

首先祝大家中秋快樂(lè)!

排骨湯是我最喜歡的食物之一，做法簡(jiǎn)單又美味可口!如果想讓排骨中的鈣質(zhì)多析出來(lái)些的話，可以放些白醋!

下面介紹一下我自己的排骨湯的做法。

食材：排骨500g、山藥半根、胡蘿卜半根、鹽、姜、蔥、料酒、白醋、清水、紅棗、枸杞適量。

做法：

1.排骨焯水，洗凈備用；

2.山藥、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊，山藥去皮的時(shí)候不要沾水，這樣不會(huì)那么癢；

3.姜切成片，蔥切成蔥花；

4.砂鍋中放入排骨、清水、姜片、料酒、白醋大火煮開，喜歡白湯的轉(zhuǎn)中火，喜歡清湯的轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)，隨時(shí)去除浮末；

5.放入山藥、胡蘿卜、紅棗小火再煨半小時(shí)；

6.放入鹽，撒上蔥花和枸杞就可以吃了。

如果沒有砂鍋的話，還有一種更簡(jiǎn)單的做法，就是用電飯鍋煲湯。

把排骨、清水、姜片、料酒、白醋放入電飯鍋，按下煲湯鍵，半小時(shí)后放入山藥、胡蘿卜和紅棗，煲湯結(jié)束后放入鹽，撒上蔥花和枸杞就可以了。

用電飯鍋煲出來(lái)的是清湯，如果想喝白湯的話，把煲湯好的湯帶入鍋中大火煮，煮出白湯即可!

是不是很簡(jiǎn)單，希望我的回答對(duì)你有幫助!

如果有其他做法的小伙伴，歡迎在評(píng)論區(qū)討論！