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菩提大院
1.面和水的比例：1：1.5。放酵母發(fā)酵。
2.面泡子做法：
1）面粉里放入酵母、鹽適量，雞蛋一個、蔥花。攪拌均勻。
2）加入水攪拌成稠面糊，加入筷子立一會，根據(jù)溫度調(diào)整。
3）靜止發(fā)酵三小時，期間用筷子沿著面攪打兩次，待面粉都是氣泡，就可以了
4）平底鍋倒入兩公分高的油，待油七分熱時倒入，保持中小火，讓面泡在油鍋里充分膨脹。
5）拿筷子，夾起團面，放入鍋中，迅速放滿一鍋底面泡，等兩面金黃時撈出
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