很多甜酸味的菜都會用到番茄醬，比如糖醋排骨、糖醋里脊、松鼠魚、鍋包肉等等。番茄醬還可以直接配著薯條吃，在一些菜品和糕點上，還會用番茄醬進行點綴裝飾。

番茄醬的主要成份為番茄，味道甜酸可口，色彩明艷誘人，現(xiàn)在在超市有多個品牌的番茄醬成品售賣。

超市的瓶裝番茄醬為了延長保質(zhì)期，可能會添加一些東西。其實想要吃到健康放心的番茄醬，可以自己在家制作，其制作方法特別簡單，根本不需要任何技術(shù)含量。

【家庭自制番茄醬】

材料：番茄

輔料：冰糖

制作方法：

1、番茄上劃十字花刀，用開水燙一下，去皮后切成丁。

2，把番茄丁放入料理機，打成糊狀。

3、開火把鍋里的水燒干，把番茄糊倒入鍋中，加入適量冰糖，開小火慢慢熬煮，并且要不停的攪動，以防粘鍋。

4、番茄糊中的水分蒸發(fā)完之后，番茄糊顏色變深，成了深紅色，并且很粘稠。

5、關(guān)火后趁熱把番茄醬裝入一個干凈的無油無水并且密封性能好的容器里，蓋好蓋子，倒著放置，等它冷卻后放入冰箱冷藏。

家庭自制番茄醬的注意要點：

1、如果沒有料理機，可以加入一點水，把番茄煮得軟爛即可。

2、番茄里加入了糖以后，是很容易粘鍋的，所以一定要不停攪動。

3、裝番茄醬的容器一定要無油無水，事先要做好清洗消毒使其干凈無菌，這樣能使番茄醬不易滋生細菌而變質(zhì)。

4、裝番茄醬要趁熱，不能裝太滿，裝好后倒置放晾，讓容器內(nèi)形成一個真空環(huán)境，使番茄醬能保存的更久。

5、家庭自制的番茄醬，沒有加入任何防腐劑，開蓋后要盡快食用。

6、開蓋后短時間吃不完，可以在容器內(nèi)的番茄醬表面淋上一點白酒或者檸檬汁，這樣能起到殺菌的作用。

番茄醬在我們的日常生活中，雖然經(jīng)常都是做為配料，但是在沒有新鮮番茄的時候，它能代替新鮮番茄達到我們所需要的口味，并且其紅艷誘人的顏色，也使菜品更加的讓人有食欲。

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