1.盆里倒入面粉，加入水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，蓋上蓋子醒面15分鐘。
2.醒面過(guò)程可以做油酥，拿一個(gè)碗，里面倒入面粉。
3.起鍋燒熱油，放入蔥，煎炒后把蔥撈出，把油倒入碗中，攪拌成糊狀。
4.醒好的面團(tuán)揉搓下，然后分成小段，用搟面杖幹成橢圓，刷上油酥。
4.把橢圓面餅劃?rùn)M線，然后沿著橫線紋理拉成長(zhǎng)條
5.把長(zhǎng)條卷曲，然后用搟面杖把卷好的面餅搟成圓形。
6.鍋內(nèi)刷油，把面餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
7.按照自己喜好往面餅里夾熱狗，生菜，荷包蛋等。
你好，我是頭條號(hào)鄉(xiāng)村董哥美食博主，很高興能夠回答你的問(wèn)題。內(nèi)層柔軟白嫩，
手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣，層薄如紙，其外層金黃酥脆。我這段時(shí)間在家也非常懷念路邊攤上的手抓餅，今天我來(lái)分享一下手抓餅的制作方法，趕緊學(xué)起來(lái)，自己在家也能做。
一、準(zhǔn)備食材
①面粉250克（手抓餅專用面粉）
②混合油20克（豬油、色拉油、黃油3:6:1）
③溫水260克
④芝麻6克
二、工具
①操作臺(tái)（臺(tái)面平整）
②搟面錘
三、制作步驟
①面粉放容器加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團(tuán)。
②案板撒干面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。
③餳好的面團(tuán)分份，分好的面團(tuán)搟方形大薄片，刷一層薄油并撒上鹽，將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條，將長(zhǎng)條卷起來(lái)，卷到另一邊成圓餅，按扁它，撒上適量芝麻，搟成薄餅靜置10分鐘后按扁。
④平底鍋放少許混合油，小火燒熱，把餅放入鍋中，用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃色后再煎另一面（如果餅大且厚就要用小火，不然里面熟不透），煎好后，用搟面棍拍松即可。
我們還可以準(zhǔn)備一些配菜，比如青菜、香腸、雞蛋、榨菜、培根等，用手抓餅卷起來(lái)吃，非常的好吃。
四、小技巧:
①揉面時(shí)加適量的油，我是邊揉邊加的，沒(méi)有準(zhǔn)確的量，總之很軟的面團(tuán)不粘手就好了。
②一次可以多做一些，將面團(tuán)放冰箱冷藏，用時(shí)拿出來(lái)煎一下就好了，做早餐很不錯(cuò)。
③煎餅時(shí)，小火，面很軟，煎的時(shí)候，用鏟子壓壓餅來(lái)調(diào)整形狀。
好了，以上就我回答的問(wèn)題，希望能夠幫助到你。
原料：面粉、沸水、涼水、脆皮腸、生菜、面粉、大豆油。
做法步驟：
1.面粉中加入沸水，邊加邊攪拌，使其成絮狀。
2.放涼后再一點(diǎn)點(diǎn)加涼水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳面半小時(shí)以上。
3.餳面時(shí)準(zhǔn)備油酥:1勺面粉加2勺燒熱的植物油，拌勻即可，我用的花生油。
4.餳好的面團(tuán)特別軟，有在面團(tuán)上抹了一層油，不粘手。
5.搟成大薄片。
6.抹上放涼的稀油酥。
7.沿長(zhǎng)邊卷起。
8.搟開(kāi)，搟的薄一點(diǎn)。
9.鍋里刷一點(diǎn)油，放入餅胚，小火煎。
10.一面煎至金黃后翻個(gè)繼續(xù)煎。
11.自制的脆皮腸放鍋里煎一下，煎至表皮焦脆即可。
12.煎好的餅上放生菜，再放腸，餅上抹醬料。
13卷起即可食用。
手抓餅自己做，方法不難，而且味道不比外面的差，下面和您說(shuō)下我的做法，供您參考。
首先盆中準(zhǔn)備350g普通面粉（中筋粉），加入少許鹽，用大約200g左右的溫水，用筷子攪成絮狀，再加入10g的食用油，下水揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)。
蓋上蓋子醒發(fā)半小時(shí)，再把面團(tuán)揉光滑，在面團(tuán)上抹一層食用油，蓋上蓋子繼續(xù)醒發(fā)半小時(shí)。
這時(shí)，另外準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入40g左右的低筋粉（沒(méi)有就用普通面粉），加入少許鹽、一把蔥花，倒入燒熱的食用油，攪拌成稀油酥。
醒發(fā)好的面團(tuán)放案板上，不用揉直接用手整理成長(zhǎng)型，分成6等份。
拿出一個(gè)面劑，用手拍扁，然后用搟面仗搟成一個(gè)薄的大面片。
在面片上均勻地刷上一層油酥。
沿長(zhǎng)邊卷起，用手捏住兩頭，把面抻一抻，然后沿一頭卷起，邊卷邊抻，最后把另一頭壓在餅胚下面。
全部做好后，蓋子保鮮膜醒10分鐘。
拿出第一個(gè)餅胚，用手壓扁，上面覆一張硅油紙或保鮮膜，用搟面仗搟成薄餅。
電餅鐺提前預(yù)熱，鍋中不用刷油，直接把搟好的面餅放進(jìn)去，蓋上蓋子烙半分鐘翻面再烙半分鐘，然后再翻一次面，烙的時(shí)候可以用鍋鏟輕輕拍打，或者用鍋鏟壓住一邊往里推，幫助起酥，烙至表面焦黃色即可出鍋。
希望可以幫到您。
我們準(zhǔn)備面粉，加入一勺食鹽。我們把面分成兩半，一半我們用80-90℃的熱水邊加水邊攪面，另一半用30-40℃水?dāng)嚢?。把面攪成棉絮，然后揉成團(tuán)。用朔料袋或保鮮膜包上，醒面15分鐘。我們把醒好的面揉光滑，揉成長(zhǎng)條，切成小面積，然后搟成面餅，刷上油。像疊扇子一樣疊起來(lái)，卷在一起，面胚就做好好了。做好的面胚我們搟成餅。上鍋烙，一面定型以后反面，等另一面上色以后在翻面加入雞蛋，手抓餅就做好了。
希望觀看的網(wǎng)友點(diǎn)個(gè)關(guān)注：
1.首先大家要在超市買(mǎi)了手抓餅的原餅，超市有賣(mài)的。買(mǎi)了之后打開(kāi)不用加油直接鍋燒開(kāi)了放上去。
每個(gè)20秒就給餅翻一下身，越往后越是要多啊翻一下免得餅糊掉了。大概4分鐘之后餅就開(kāi)始熟了就會(huì)變成黃色。
這個(gè)時(shí)候要多壓一下那個(gè)餅，把餅里面的豬油壓出來(lái)，不然就會(huì)很膩，而且也不脆。餅好了之后就要弄雞蛋還有火腿了，那些都是簡(jiǎn)單的用油煎熟了就行的，雞蛋最好是8分熟。
熟了將雞蛋火腿還有生菜依次放到餅上面，然后朝著一邊卷起來(lái)，有條件的可以加一點(diǎn)番茄醬，那個(gè)也是超市有賣(mài)的。弄好了就可以吃了
要注意需要加番茄醬的買(mǎi)醬要挑選生的番茄醬就是下圖的這種，顏色比較淡，這種適合加在手抓餅上面
而下面這種顏色比較重的一定不要加載手抓餅上面，因?yàn)槲兜篮芄郑@個(gè)是用來(lái)做菜的，比如說(shuō)羅宋湯等等。做菜味道很鮮美
買(mǎi)點(diǎn)面粉自己做
可以上淘寶買(mǎi)喔，又多又便宜
你好，很高興為你解答，在我拍攝的視頻中就有手抓餅的做法，你也可以參考，下面我們就詳細(xì)講解一下手抓餅的做法。
1準(zhǔn)備400克面粉，放入鹽3-4克，60°溫水250克。將面打成絮狀后揉面，面揉在一起后醒面10分鐘。
2制作油酥，準(zhǔn)備小半碗面粉，加1克鹽，放少許花椒粉，五香粉或十三香。燒油8成熱倒入碗中，攪成糊狀，加入蔥花。
3將面取出，繼續(xù)揉面，將面揉至表面光滑。根據(jù)電餅鐺大小，將面均勻分成兩至三份，將面搟薄，均勻涂抹油酥，然后將面像折扇子一樣一層一層疊起來(lái)，然后順著長(zhǎng)度將面稍做拉伸。從一頭開(kāi)始卷，卷成柱狀后，按成餅坯。
4電餅鐺加熱，刷油待用。將餅坯搟成電餅鐺大小，放入加熱好的電餅鐺，當(dāng)餅面出現(xiàn)氣泡時(shí)，再刷一層油然后翻面。煎至兩面金黃后即可食用。
如果有不明白的地方可以查看我的視頻，希望能幫到你！
我是西北胖小方，很高興回答你的問(wèn)題！
手抓餅是眾多餅類面食中的一種，手抓餅制作方法簡(jiǎn)單，不用發(fā)面，時(shí)間快，有沒(méi)有基礎(chǔ)都可以完成，是非常不錯(cuò)的面餅類快餐，我今天與你分享家庭版手抓餅的簡(jiǎn)單做法，希望你能喜歡！
首先先準(zhǔn)備干面粉，量看你要做多少餅，把面粉放入一個(gè)容器中，按照一斤面粉六兩水的比例來(lái)活面，面粉中放入鹽加涼水活面，用筷子邊攪拌邊加水，一直到?jīng)]有干面粉后再用手把面活成一個(gè)偏軟的光滑面團(tuán)，這過(guò)程中可以醒面五分鐘再揉面一次，揉好后刷上油封閉醒面二十分鐘。
醒面的時(shí)間來(lái)做蔥花油酥：準(zhǔn)備新鮮的小蔥擇洗干凈切碎裝入一個(gè)容器中，沒(méi)有小蔥大蔥也可以。在切好的蔥花中加入花椒粉，鹽，五香粉，一勺干面粉，然后用燒好的熱油潑入蔥花中，比例大概是一比一，攪拌均勻后放涼備用。
二十分鐘后面醒好了，拿出來(lái)放在抹好油的面板上，面不用揉直接用搟面杖搟開(kāi)，搟到最薄的程度，能多薄就多薄，但是還是不要破為好，面搟好后把剛才準(zhǔn)備的蔥花油酥倒上抹開(kāi)抹勻，然后把搟開(kāi)后抹油的大面片從一端開(kāi)始卷整個(gè)卷起來(lái)，再盤(pán)成一個(gè)圓型的餅狀收口，蓋上醒十分鐘。最后盤(pán)起來(lái)時(shí)如果面多就分一下份，餅做出來(lái)就小一些了，大小隨自己。
醒面十分鐘后拿出來(lái)，再搟開(kāi)就很容易了，也不易搟破，搟成自己想要的大小和喜歡的薄厚就可以上平底鍋烙制，鍋內(nèi)倒入油放入餅坯，中小火，三分鐘翻面，兩面金黃后出鍋，手抓餅完成。
手抓餅出鍋焦香酥脆，蔥香撲鼻，可以把餅豎著頓一下餅的層次就全出來(lái)了，一層一層的很好吃，可以直接就這樣吃，也可以卷上雞蛋蔬菜火腿吃，希望今天的回答能對(duì)你有所幫助！
人世間除了愛(ài)還有美食也不可辜負(fù)么么噠！
你好我是蟹王醬，很高興能夠回答你的問(wèn)題。希望我的回答對(duì)你有一定的幫助。下面來(lái)說(shuō)說(shuō)手抓餅怎么做？
1
先和面，面里加點(diǎn)鹽，和面好后醒一會(huì)。
2
醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條切塊。
3
搟成圓形，撒上油和鹽。
4
卷成長(zhǎng)條后搟成餅狀。
5
鍋內(nèi)油熱，放入餅。
6
烙至兩面金黃取出即可。
首先呢，很開(kāi)心能夠回答這個(gè)問(wèn)題。希望大家能喜歡我的回答，如果能學(xué)會(huì)怎么做手抓餅，那就更好啦！
手抓餅是很多人都喜歡吃的餅類面食了，不僅好吃方便，而且里邊加上菜或者喜歡的肉類，就是一頓營(yíng)養(yǎng)又健康的美味早餐了。
如果超市買(mǎi)不到手抓餅，我就跟大家分享下我是如何在家自己做美味的手抓餅的，做法非常簡(jiǎn)單，我一個(gè)手殘星人也能輕松搞定哦！
食材：
普通面粉500g，鹽400g，溫水適量，黃油50g，雞蛋兩個(gè)，培根五片，玉米火腿一根，生菜葉三片，麻葉兩片，辣椒醬一勺，蔥花一勺，咸菜末一勺
制作流程：
1.將鹽，黃油，溫水倒入準(zhǔn)備好的面粉里用筷子攪成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，裹上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)。
2.醒好的面團(tuán)切成八個(gè)相等的小劑子。
3.面板刷油，把切好的小劑子搟成圓圓的薄餅，表面再刷一層食
4.將搟好的面餅卷起來(lái)，兩頭捏緊，然后卷成一個(gè)圓形。
5.將面團(tuán)放在刷油的面板上再搟成薄餅，然后放在準(zhǔn)備好的保鮮膜上，上邊再蓋一層保鮮膜。放進(jìn)冰箱冷凍保存即可。
6.電餅鐺刷油，放入手抓餅，煎至兩面金黃拿出來(lái)。
7.將雞蛋，培根，玉米火腿放進(jìn)電餅鐺煎熟。
8.手抓餅刷上辣椒醬，撒上蔥花，香菜末，放上麻葉，煎好的雞蛋，培根，玉米火腿，最后再放上生菜。
9.卷起來(lái)就可以直接吃啦！
愛(ài)心提示:
1.制作手抓餅的過(guò)程中，不能撒面粉，如果怕粘，刷油就行了。
2.手抓餅一定要搟薄，這樣煎出來(lái)才酥脆好吃哦！
3.和面的時(shí)候，如果家里沒(méi)有黃油（豬油，食用油都是可以的），但是黃油做出來(lái)顏色最漂亮，而且最好吃哦。
好啦！手抓餅的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？朋友們都可以嘗試著做一下，非常的好吃哦。一次可以多做點(diǎn)，冷凍在冰箱里，不想做飯或者不知道吃什么的時(shí)候，拿出來(lái)煎一下，就是一頓方便又美味的小吃啦！
網(wǎng)上買(mǎi)
椒鹽手抓餅我做的比較多，以下是具體過(guò)程
1：準(zhǔn)備好以下材料：普通面粉 開(kāi)水 香油 花生油 （植物油即可）蔥花 椒鹽粉 搟面杖
2：取適當(dāng)面粉（用我們吃飯的碗兩碗面粉大概可以做3個(gè)），用開(kāi)水倒入，（一點(diǎn)點(diǎn)的加水，一邊加一邊用筷子攪拌）待面粉拌成絮狀，下手揉，揉成面團(tuán)，太干或太濕就再加水或面粉。，完成后放在一邊扣好發(fā)酵?！厩杏洠欢ㄒ稽c(diǎn)點(diǎn)的加，不讓做的量就容易超出預(yù)期】
3：蔥花加鹽，吃飯的碗半碗小蔥花加普通調(diào)羹一調(diào)羹鹽即可，再加兩調(diào)羹的香油和半勺椒鹽粉進(jìn)行腌制。
4：制作油酥：普通面粉與植物油的比例可以為1:1.5，先下油，油半熱之后即可加入面粉，炒制一分鐘即可出鍋，會(huì)有面粉沉淀，每次用的時(shí)候要用筷子把面和油攪拌均勻。
5：把面團(tuán)取出，搓成拳頭粗細(xì)的條狀，分劑。把劑子用搟面杖滾成薄片，越薄越好，大概3毫米，也可以在搟面前先在面板上灑一撮面粉，防止面塊黏連。
6：將油酥抹上，每處都要抹到。再抹上腌制好的蔥花，（事先攪拌一下蔥花讓蔥花入味）
7：將抹好的面皮一點(diǎn)點(diǎn)卷起，要卷的瓷實(shí)一點(diǎn)，卷成長(zhǎng)條，再把長(zhǎng)條卷起，卷成像花卷似的圓團(tuán)。將尾端壓在圓團(tuán)下，用搟面杖將圓團(tuán)搟成餅狀，厚度要稍厚一點(diǎn)。
8：放入電餅鐺中加油煎制。兩面加熱，可以在快煎好時(shí)灑一點(diǎn)鹽即可。
手抓餅是非常大眾的早餐，馬路邊、大街上經(jīng)常有賣(mài)手抓餅的，是我們經(jīng)常吃可是又百吃不厭的小吃之一，還有超市里邊也有各種品牌的手抓餅，買(mǎi)回來(lái)之后用鍋簡(jiǎn)單一煎，刷點(diǎn)甜面醬，裹個(gè)雞蛋、再配上一杯豆?jié){，簡(jiǎn)單又好吃?？墒琴I(mǎi)的東西雖然好吃，從食材各方面畢竟沒(méi)有自己做的放心，自己做的話肯定選用最好的食材，吃起來(lái)不會(huì)有顧慮。那么手抓餅應(yīng)該怎么做呢？
所需食材：面粉300克，豬油30克，玉米油適量，雞蛋兩個(gè)、鹽一勺、溫水適量、香腸一根、生菜葉2片、甜面醬一勺。
制作方法如下
1：將雞蛋磕碎打散撒入面粉里邊攪拌均勻，然后將豬油、適量鹽和溫水倒入面粉里邊揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉好后包上保鮮膜醒20分鐘。
2：將醒發(fā)好的面團(tuán)分成大小均勻的劑子。
3：先在面板上邊涂上一層玉米油，然后將面團(tuán)用搟面杖搟薄，上邊再涂上一層植物油。
4：將面餅對(duì)折，然后如下圖所示切成一條一條的形狀，但不要切斷。
5：然后將切成的條狀面餅，沿著條形方向卷起來(lái)，就形成如下圖所示的條形形狀，將兩頭捏緊。
6：將條狀面團(tuán)一端固定，另一端繞著固定端卷起，形成一個(gè)圓形面團(tuán)，記得最后把另一頭塞到底部。
7：將面團(tuán)放在保鮮膜上，搟成如下圖所示的面餅狀，然后上邊再蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷凍保存。
8：平底鍋放油，油熱之后放入手抓餅，兩面煎焦之后取出。
9：平底鍋中放油，雞蛋打散成蛋液，放入平頂鍋中煎成雞蛋餅。
10：等到蛋液將要凝固的時(shí)候?qū)⑹肿ワ灧旁谏厦姘磯?，使兩者貼合在一起，翻面出鍋。
11：平底鍋中放油，火腿切成條狀放入平底鍋煎1分鐘左右取出。
12：將餅有雞蛋的一面朝上，然后涂上甜面醬，放上一片生菜葉和煎好的火腿腸。
13：卷起來(lái)開(kāi)始吃吧。
注意事項(xiàng)
1：手抓餅要搟的盡量薄一些，做出來(lái)才好吃。
2：和面的時(shí)候面團(tuán)里邊放入適量豬油做出來(lái)的手抓餅更酥軟好吃，如果沒(méi)有豬油的話也可以用味道比較小的植物油代替，比方說(shuō)玉米油之類的，當(dāng)然口感相比于豬油會(huì)略差一點(diǎn)兒。
小結(jié)
今天關(guān)于手抓餅的做法就分享到這里。小伙伴們可以嘗試自己做一下，一下子多做一些，冷凍在冰箱里邊，想吃的時(shí)候拿出來(lái)一片，用鍋一煎，方便又好吃。
簡(jiǎn)單點(diǎn)，超市或網(wǎng)上直接購(gòu)買(mǎi)，放在冷凍里面，可以放比較長(zhǎng)的時(shí)間。每次拿出來(lái)不用解凍，不用放油，直接煎熟即可。豐富點(diǎn)可自己再加點(diǎn)料。
自己做的：
用料
普通面粉500克；開(kāi)水150克；涼水150克左右；黃油70克（其中20克加在面團(tuán)里）；鹽少許
做法
開(kāi)水150克加入面粉中，用筷子攪拌，然后在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成團(tuán)后加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，面團(tuán)相對(duì)較軟些，放在一邊松弛30分鐘。
面團(tuán)平均分成8份，表面抹少許油，防粘要在案板上涂抹油，取一塊兒面團(tuán)搟成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。
在餅皮上撒少許鹽，均勻的涂抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像折扇子一樣折疊起來(lái)，千萬(wàn)不要用卷的方法。餅皮折疊成長(zhǎng)長(zhǎng)的一條，從一頭邊抻邊卷，盤(pán)成一團(tuán)。
將整形好的餅坯團(tuán)松弛20分鐘后，搟成薄餅。一次多做幾個(gè)，每一個(gè)餅坯用油紙或保鮮膜隔開(kāi)，放在冰箱冷凍柜里，每次吃的時(shí)候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。
很高興為大家解答這個(gè)問(wèn)題，讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個(gè)人對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法與想法，希望我的分享能給大家?guī)?lái)幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認(rèn)為
手抓餅是眾多餅類面食中的一種，手抓餅制作方法簡(jiǎn)單，不用發(fā)面，時(shí)間快，有沒(méi)有基礎(chǔ)都可以完成，是非常不錯(cuò)的面餅類快餐，我今天與你分享家庭版手抓餅的簡(jiǎn)單做法，希望你能喜歡！
首先先準(zhǔn)備干面粉，量看你要做多少餅，把面粉放入一個(gè)容器中，按照一斤面粉六兩水的比例來(lái)活面，面粉中放入鹽加涼水活面，用筷子邊攪拌邊加水，一直到?jīng)]有干面粉后再用手把面活成一個(gè)偏軟的光滑面團(tuán)，這過(guò)程中可以醒面五分鐘再揉面一次，揉好后刷上油封閉醒面二十分鐘。
醒面的時(shí)間來(lái)做蔥花油酥：準(zhǔn)備新鮮的小蔥擇洗干凈切碎裝入一個(gè)容器中，沒(méi)有小蔥大蔥也可以。在切好的蔥花中加入花椒粉，鹽，五香粉，一勺干面粉，然后用燒好的熱油潑入蔥花中，比例大概是一比一，攪拌均勻后放涼備用。
二十分鐘后面醒好了，拿出來(lái)放在抹好油的面板上，面不用揉直接用搟面杖搟開(kāi)，搟到最薄的程度，能多薄就多薄，但是還是不要破為好，面搟好后把剛才準(zhǔn)備的蔥花油酥倒上抹開(kāi)抹勻，然后把搟開(kāi)后抹油的大面片從一端開(kāi)始卷整個(gè)卷起來(lái)，再盤(pán)成一個(gè)圓型的餅狀收口，蓋上醒十分鐘。最后盤(pán)起來(lái)時(shí)如果面多就分一下份，餅做出來(lái)就小一些了，大小隨自己。
醒面十分鐘后拿出來(lái)，再搟開(kāi)就很容易了，也不易搟破，搟成自己想要的大小和喜歡的薄厚就可以上平底鍋烙制，鍋內(nèi)倒入油放入餅坯，中小火，三分鐘翻面，兩面金黃后出鍋，手抓餅完成。
手抓餅出鍋焦香酥脆，蔥香撲鼻，可以把餅豎著頓一下餅的層次就全出來(lái)了，一層一層的很好吃，可以直接就這樣吃，也可以卷上雞蛋蔬菜火腿吃，希望今天的回答能對(duì)你有所幫助！
手抓餅是非常大眾的早餐，馬路邊、大街上經(jīng)常有賣(mài)手抓餅的，是我們經(jīng)常吃可是又百吃不厭的小吃之一，還有超市里邊也有各種品牌的手抓餅，買(mǎi)回來(lái)之后用鍋簡(jiǎn)單一煎，刷點(diǎn)甜面醬，裹個(gè)雞蛋、再配上一杯豆?jié){，簡(jiǎn)單又好吃。可是買(mǎi)的東西雖然好吃，從食材各方面畢竟沒(méi)有自己做的放心，自己做的話肯定選用最好的食材，吃起來(lái)不會(huì)有顧慮。那么手抓餅應(yīng)該怎么做呢？
所需食材：面粉300克，豬油30克，玉米油適量，雞蛋兩個(gè)、鹽一勺、溫水適量、香腸一根、生菜葉2片、甜面醬一勺。
制作方法如下
1：將雞蛋磕碎打散撒入面粉里邊攪拌均勻，然后將豬油、適量鹽和溫水倒入面粉里邊揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉好后包上保鮮膜醒20分鐘。
2：將醒發(fā)好的面團(tuán)分成大小均勻的劑子。
3：先在面板上邊涂上一層玉米油，然后將面團(tuán)用搟面杖搟薄，上邊再涂上一層植物油。
4：將面餅對(duì)折，然后如下圖所示切成一條一條的形狀，但不要切斷。
5：然后將切成的條狀面餅，沿著條形方向卷起來(lái)，就形成如下圖所示的條形形狀，將兩頭捏緊。
6：將條狀面團(tuán)一端固定，另一端繞著固定端卷起，形成一個(gè)圓形面團(tuán)，記得最后把另一頭塞到底部。
7：將面團(tuán)放在保鮮膜上，搟成如下圖所示的面餅狀，然后上邊再蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷凍保存。
8：平底鍋放油，油熱之后放入手抓餅，兩面煎焦之后取出。
9：平底鍋中放油，雞蛋打散成蛋液，放入平頂鍋中煎成雞蛋餅。
10：等到蛋液將要凝固的時(shí)候?qū)⑹肿ワ灧旁谏厦姘磯?，使兩者貼合在一起，翻面出鍋。
11：平底鍋中放油，火腿切成條狀放入平底鍋煎1分鐘左右取出。
12：將餅有雞蛋的一面朝上，然后涂上甜面醬，放上一片生菜葉和煎好的火腿腸。
13：卷起來(lái)開(kāi)始吃吧。
注意事項(xiàng)
1：手抓餅要搟的盡量薄一些，做出來(lái)才好吃。
2：和面的時(shí)候面團(tuán)里邊放入適量豬油做出來(lái)的手抓餅更酥軟好吃，如果沒(méi)有豬油的話也可以用味道比較小的植物油代替，比方說(shuō)玉米油之類的，當(dāng)然口感相比于豬油會(huì)略差一點(diǎn)兒。
小結(jié)
今天關(guān)于手抓餅的做法就分享到這里。小伙伴們可以嘗試自己做一下，一下子多做一些，冷凍在冰箱里邊，想吃的時(shí)候拿出來(lái)一片，用鍋一煎，方便又好吃。
在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話題。
我最后在這里，祝大家每天開(kāi)開(kāi)心心工作快快樂(lè)樂(lè)生活，健康生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！
大家好，我是農(nóng)村阿濤。手抓餅是一個(gè)十分傳統(tǒng)的小吃和早餐餅，不管是南方還是北方，都是很多人早餐的首選。正宗的手抓餅外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，配上雞蛋刷上愛(ài)吃的醬，趁熱吃上一大口，香酥軟嫩，老少皆宜。
1.面盆中加入500g普通面粉（中筋面粉），加入一丟丟食鹽（5g），混合均勻之后，將盆中的面粉一分為二，一半用125g的開(kāi)水燙面，一半用125g的冷水和面。
將面粉都攪拌成絮狀之后，將兩種面粉混合在一起，然后下手將面粉和成光滑、偏軟的面團(tuán)。和好的面團(tuán)上刷上一層油，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。
2.面團(tuán)醒發(fā)好之后，在案板上刷上一層食用油，將面團(tuán)放在案板上繼續(xù)搓揉1分鐘，然后用手將面團(tuán)揪成6-8個(gè)小劑子。
取一個(gè)面劑子，稍微整理成圓形，然后搟成大薄片，搟的越薄越好。然后在薄片上刷上一層油，喜歡吃蔥花的可以撒上一些蔥花。
取做好的【手抓餅】的生胚，用搟面杖盡量搟薄，平底鍋中加油預(yù)熱，油熱之后將【手抓餅】下鍋煎，全程開(kāi)小火。
3.在【手抓餅】的表面也刷上一層油，蓋上鍋蓋煎一分鐘，然后翻面，蓋蓋繼續(xù)煎1分鐘，一直煎至兩面金黃就可以啦，再刷上自己喜歡吃的醬，卷上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。
建議可以網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，比如：天貓商家、京東商家，如果想要快點(diǎn)收到的話可以試試天貓超市，前一天預(yù)定即可，我就是在天貓上購(gòu)買(mǎi)的，到貨速度還可以吧，一般一周內(nèi)可以收到的
1、面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；
6、將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
我們經(jīng)常都會(huì)出現(xiàn)有的時(shí)候很想吃一種東西，但是條件不允許，暫時(shí)吃不到，那么這種情況怎么辦呢？
如果你的廚藝允許。誒，那你就可以自己動(dòng)手去做。那如果你的廚藝和各方面條件都不允許呢，那我建議你可以躺在床上想一想，想著想著睡著了，睡著了吧，夢(mèng)里什么都有了。
正宗臺(tái)灣手抓餅的配料
家庭做法： 高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240克 開(kāi)水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒(méi)有豬油用葵花籽油,也不錯(cuò))
做法:
1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開(kāi)水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個(gè)能明白不 然后從一邊開(kāi)始卷,卷到另一邊成一個(gè)圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透5.出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成
正宗臺(tái)灣手抓餅的做法：
1. 面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；
6. 將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
臺(tái)灣手抓餅
主料：小麥面粉250克
調(diào)料：食鹽3克 植物油50克 水適量
1.面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2.然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4.面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5.將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；
6.將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9.第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
椒鹽手抓餅
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。
3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過(guò)程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開(kāi)始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤(pán)起，邊盤(pán)邊橫向輕輕抻長(zhǎng)，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開(kāi)鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
小貼士：
這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
蔥花手抓餅
原料：面粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克
做法：
1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2、面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘
3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過(guò)
4、把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)
5、在面皮上撒一層薄薄的腌過(guò)的蔥花，均勻地撒滿
6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條，切記千萬(wàn)不要把兩端切斷
7、從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)條狀
8、把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長(zhǎng)條拉細(xì)些
9、卷好后，接扁把面團(tuán)搟薄
10 爐子開(kāi)中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色.
11、用筷子把煎好的餅從中間挑松
私房話：做這款餅竅門(mén)，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。
金黃酥香的手抓餅
主料：高筋面粉250克
輔料：水140毫升
調(diào)料：食鹽半勺 豬油 15克 鴨蛋半個(gè) 黃油20克 橄欖油50毫升
雞蛋打散
將面粉、黃油小塊、鹽入碗中，倒入半只雞蛋液
一點(diǎn)點(diǎn)加入開(kāi)水，用筷子輕拌成雪花狀
再一點(diǎn)點(diǎn)加入冷水繼續(xù)攪拌
最后用手和成光滑面團(tuán)
加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右醒發(fā)
將醒發(fā)好的面團(tuán)平均分為3份，每份約140克重，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形光滑面劑子
用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的薄餅皮，厚度約1毫米左右，這步要耐心，盡量搟薄點(diǎn)
準(zhǔn)備好橄欖油、融化黃油和刷子
刷子先蘸橄欖油均勻在面皮上全部刷涂一遍
再蘸黃油均勻在面皮上全部刷涂一遍
將面皮向中間對(duì)折
再用刷子分別在面皮表面刷涂一遍橄欖油和黃油
接著再向中間對(duì)折
在面板上翻個(gè)面
將面皮向上翻折，可以發(fā)現(xiàn)面皮形成了如扇子形狀的長(zhǎng)條狀
用雙手向兩邊拉或撐長(zhǎng)至原長(zhǎng)度的1.5倍左右，并用手稍將面皮壓扁些
從一端將面皮卷起，注意卷緊些
一直卷到另一端，將另一端面皮壓在面餅卷下
用手壓平面餅卷
用搟面杖輕輕將面餅卷?yè){薄約0.4CM左右
加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右松弛
鍋入油燒四成熱，用中小火烙制
一面烙黃并有盤(pán)云花后翻面烙制，兩面都烙金黃為止
小技巧：
1、面粉、蛋、黃油、鹽、水的比例是每500克面粉，1只雞蛋、25克黃油、1小勺鹽、250ML左右的水。
2、半斤面粉可以做3張餅，只夠2人份吃的，可根據(jù)家中人數(shù)增加粉量。
3、冬天融化黃油很容易凝固，鳥(niǎo)兒做完第一張餅，再準(zhǔn)備刷第二張餅的時(shí)候發(fā)現(xiàn)黃油凝固了呵呵！趕緊把它又加熱了一下放在電暖器片上就好了。
4、橄欖油可用其它食用油代替。
5、注意第二步搟面皮的時(shí)間面皮盡量搟薄些，這樣可以使餅層次更多些。
秘食材：面粉 500 克、鹽5 克、水 280 克、油適
量、香蔥3根
做法及步驟：
1、500 克的面粉加5 克的鹽混合均勻，一半的面粉用 140 克的涼水和面，剩下一半用 140 克的溫水和面
2、揉好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，表面抹上油，蓋上保鮮膜松弛醒發(fā) 30 分鐘以上。
3、醒好的面團(tuán)，不需要再揉，已經(jīng)特別柔軟了，然后搟成圓形，搟的越薄越好，幾乎透明狀最好，面粉里加了鹽的緣故，面團(tuán)的延展性很好，不需要擔(dān)心會(huì)破
4、把餅皮從一頭折起來(lái)，不要卷，折的方法就像我們小時(shí)候疊扇子一樣的手法。
5、然后從一頭卷起來(lái)，一邊卷一邊拉，這樣手抓餅的層次會(huì)薄一些，卷好的餅胚不要急著搟，再松弛醒發(fā) 10 分鐘。
6、用搟面杖輕輕搟開(kāi)，這一步提醒大家一下，如果現(xiàn)吃就可以下鍋烙了，如果想當(dāng)早餐，可以中間放上吸油紙，把搟好的手抓餅摞起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍，隨吃隨取，不需解凍，直接上鍋烙就可以，是不是很方便呢?
最后一步，鍋里放油，把餅烙至兩面金黃熟透既可以了。
1. 面粉放入碗中，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成絮壯，然后揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
2.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
3. 面團(tuán)刷上一層油再靜置40分鐘；
4.小碗中加入少許面粉、鹽，倒入熱油攪拌；
5.將搟成方形大薄片，刷一層剛才準(zhǔn)備的熱油；
6. 將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；
7. 將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
8. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
9. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面煎，兩面金黃后，先放置一邊 ；
10. 鍋中打入一個(gè)雞蛋，將餅疊放上去，呆雞蛋完全附在餅上，可翻面，煎好就可以吃了。
