
可以多吃,魚(yú)肉是肉類(lèi)中最好的一種,肉質(zhì)細(xì)嫩,很好消化。我國(guó)有句諺語(yǔ)說(shuō)“吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的,吃?xún)蓷l腿的不如吃一條腿的,吃一條腿的不如吃沒(méi)有腿的?!边@里沒(méi)有腿的說(shuō)的就是魚(yú)。
鯉魚(yú)屬于淡水魚(yú),現(xiàn)在大都是人工飼養(yǎng)的,吃起來(lái)不但口感欠佳,而且泥腥味較重。現(xiàn)在我不喜歡吃鯉魚(yú)。小時(shí)候吃的野生鯉魚(yú)體態(tài)肥壯艷麗,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。逢年過(guò)節(jié),餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“魚(yú)躍龍門(mén)”之意,增添節(jié)日喜慶氣氛。現(xiàn)在想吃鯉魚(yú)只有去野釣了!
鯉魚(yú)有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚(yú)魚(yú)身兩側(cè)有細(xì)線(xiàn)一樣的白筋,食用時(shí)割開(kāi)剔除,能去腥味。烹制魚(yú)蝦等水產(chǎn)時(shí)不要放味精,因其本身就有很好的鮮味。鯉魚(yú)是發(fā)物,有慢性病者不宜食用。
帶魚(yú)、黃花魚(yú)屬于海魚(yú),味道較之鯉魚(yú)更鮮美。喜歡吃新鮮的海魚(yú)。
帶魚(yú)的不飽和脂肪酸含量高于一般魚(yú)類(lèi),具有降低膽固醇的作用;帶魚(yú)全身的銀鱗對(duì)身體有益;經(jīng)常食用帶魚(yú),具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)肝補(bǔ)血等功效;帶魚(yú)含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
黃花魚(yú)魚(yú)肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚(yú)好;魚(yú)肉富含蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在海魚(yú)中算是既味道鮮美又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,遇到新鮮的,我經(jīng)常買(mǎi)回來(lái)烹制美味。
黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。
