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香村廚房
干鍋醬板鴨
將板鴨剁成小塊，過水汆一下備用
準(zhǔn)備洋蔥切絲，準(zhǔn)備小料（杭椒，小米辣切粒，蒜姜切片，）水芹切段，
調(diào)料（辣妹子醬，蒜蓉辣醬，郫縣豆瓣醬，老干媽，比例3：2：1：2）
鍋放油下入洋蔥絲煸炒放入干鍋中
起鍋燒油
油溫七成熟下入板鴨炸至焦嫩撈出
鍋留底油，放入切好的小料煸炒，然后放入調(diào)料炒出紅油，放入炸好鴨子，水芹，少許辣鮮露，料酒，味精，雞精，淋入紅油出鍋即可，干鍋下放酒精
麻辣鮮香，回味無窮，老少皆愛，
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